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Slow food

08/07/09

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Récemment, lors de mes vacances, j’ai eu la chance de manger dans un restaurant de type Slow Food. Cette organisation a été fondée en 1986 par l’italien Carlo Petrini et a pour but de contrer le phénomène fast food très répandu partout dans le monde. Bien qu’à la base d’origine italienne, l’association est désormais présente dans une centaine de pays.

Slow Food logo

Les valeurs de Slow Food sont nombreuses :

  • S’opposer aux effets dégradants de l’industrie et de la culture du fast food qui standardisent les goûts ;
  • Promouvoir les effets bénéfiques de la consommation délibérée d’une alimentation locale et de nourriture indigène ;
  • Promouvoir une philosophie de plaisir ;
  • Encourager le tourisme attentif et respectueux de l’environnement et les initiatives de solidarité dans le domaine alimentaire ;
  • Aider les producteurs-artisans de l’agroalimentaire qui font des produits de qualité ;

Le restaurant que j’ai eu la chance de tester est La Locanda del Barone (live webcam), une très charmante auberge au pied des montagnes abruzzese. Je recommande vivement quiconque voulant découvrir cette région d’Italie à s’y rendre, d’autant plus que le tourisme y fonctionne au ralenti en ce moment à cause des tremblements de terre récents.

La Locanda del Barone

Je ne veux absolument pas faire la morale car je suis le premier à apprécier un bon hamburger accompagné de frites et de Coca-Cola (je suis même fan de Burger King sur Facebook, c’est dire). Je voulais juste montrer qu’il existe d’autres cuisines, d’autres goûts et que si nous continuons à privilégier trop souvent la malbouffe, la vraie bonne bouffe risque de disparaitre, et ce serait dommage…

Le mouvement existe en Belgique et en France et en cherchant un peu, je suis sûr que vous trouverez le resto qui fera le bonheur de vos papilles gustatives (les restaurants Slow Food sont reconnaissables grâce au logo en forme d’escargot).

Bon appétit !

Les meilleures friteries de Belgique

08/09/07

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Bruxelles

* Fritkot de la Place Saint-Josse
* Maison Antoine, Place Jourdan à Etterbeek
* Chez Clémentine, Place Saint-Job à Uccle
* Fritkot de la Barrière de Saint-Gilles
* Frit Flagey, Place Flagey à Ixelles
* Friterie Van Rossem, Place Reine Astrid à Jette
* Friture Charles, Place Dumont à Woluwé-Saint-Pierre
* Chez René, Place de la Résistance à Anderlecht
* Fritland, à côté de la Bourse de Bruxelles
* Betje Boos, Rue aux Laines à Bruxelles

Namur

* Friterie Vers L’Avenir, à proximité de la gare

Liège

* Restaurant Concordia, Rue des Guillemins

Charleroi

* Robert la Frite, Place de la gare de Charleroi-Ouest (appelée par les carolos : « Place Robert la Frite »)

Mons

* Bily, Rue d’Enghien

Anvers

* Fritkot Max, Groenplaats

Bruges

* Fritkot Grand-Place

Un motivé pour faire une carte Google Maps ?

Source : Le Soir Illustré

La pizza barbecue façon Vinch

02/12/07

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Allez ! Je m’essaye à une petite recette de cuisine comme le font certains blogs que je lis. Il s’agit d’une pizza que j’apprécie particulièrement même si mes ancêtres (du côté de mon papa) vont se retourner dans leurs tombes s’ils la lisent (c’est pas très Italien comme pizza, il faut bien l’avouer).

Ingrédients :

* Pâte à pizza (toute faite ou faite maison mais ça sort du cadre de cette recette)
* Un demi pot de sauce Steak&Grill de Devos Lemmens
* Une poignée de petites boulettes de viande hachée
* Une poignée de lardons
* Une demi petite boîte de maïs
* Un demi poivron
* Des épices à pizza

Préparation :

* Couper les poivrons en petits dés
* Précuire les lardons et les boulettes dans une poële avec de l’huile d’olive
* Disposer la sauce sur la pâte à pizza
* Garnir avec les lardons, les boulettes, le maïs et les poivrons
* Epicer selon votre goût
* Mettre au four pendant 10-15 minutes à 200° dans un four préchauffé

Bon appétit !